|
Мастика
|
|
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:22 | Сообщение # 1 |
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| 
Для приготовления мастики необходимы: 500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).  1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. 
 zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:22 | Сообщение # 2 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| 2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).  3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин, 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:23 | Сообщение # 3 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.  Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая- то добавьте ещё немного пудры, а если крошится- то лимонного сока.Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры,а остальную добавлять постепенно.Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее,но и сохнет быстрее.Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро.Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:23 | Сообщение # 4 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
|  4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин. 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:23 | Сообщение # 5 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| 5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды. 
 Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:24 | Сообщение # 6 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| Инструментарий для работы с мастикой: Вырубки могут быть металлическими  или пластмассовыми 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:25 | Сообщение # 7 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| Есть ещё необходимые инструменты 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:25 | Сообщение # 8 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| Так же для работы с мастикой существуют специальные фигурные ножницы и щипчики.Описано здесь. Также есть специальные наборы стэков для работы с мастикой и марципаном 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:26 | Сообщение # 9 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| Для работы с вырубками мастику раскатывают достаточно тонко, слегка посыпая поверхность крахмалом или сахарной пудрой,  а затем вырезают фигурки необходимой формы. 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:26 | Сообщение # 10 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| Ножом или заострённой палочкой можно наносить узоры (например прожилки для листьев). Также фигуы можно вырезать ножом (простым или дисковым) используя трафареты или без них.  С помощью стэка краям листьев и лепестков можно придать волнистую форму: 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:26 | Сообщение # 11 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| Чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объём, высушивая их в изогутом виде ( на скалке, на бутылке, вдавливая в сахар и т.д.). 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
| igolochka | Дата: Среда, 25.02.2009, 13:27 | Сообщение # 12 |
|
Академик
Группа: Администраторы
Ирина
Сообщений: 6506
Награды: 6
Статус: Offline
| 
 Аналогично листьям можно делать лепестки цветов, крылья для лебедей: 
zilbervarg-irina@rambler.ru
|
| |
| |
