Берем два средних кабачка,желательно без семечек,или вычищаем их оттуда. Трем на крупной терке,доюавляем одно яйцо,и пару-тройку столовых ложек муки,солим по вкусу,я еще добавляла чеснок. Полученную массу столовой ложкой выкладываем на разогретую сковороду,смазанную растительным маслом и пока еще верх не схватился выкладываем сверху заранее натертую морковь ( я натирала на мелкой терке),как только первая сторона подрумянится,переворачиваем оладьи. В итоге получаются такие двухцветные оладушки. С припеком можно делать и обычные оладьи из теста (например с яблочным) Или драники также с морковным,а любителям экпериментировать,можно попробовать и со свекольным. Приятного аппетита))))

Сырую картошку режем брусочками, складываем в миску, солим ,перчим. Заливаем майонезом (ну как оливье майонезом заправляете, такие же пропорции и тут).Перемешиваем. Собственно это и все.
Сковородку для духовки совсем немного протираем подсолнечным маслом, вываливаем картошку из миски, разравниваем и добавляем чуть больше половины стакана молока. Свержу засыпаем тертым сыром. 45 минут в духовке до образования румяной корочки.

Хотите, можете добавить в картошку грибы и мясо. Совсем не испортите.

Хорошо вымыть крупную картошку, разрезать пополам, выковырять внутренность и начинить грибами с луком (можно вареной рыбой с луком, фаршем с чесноком (для непостных дней)). Сверху залить майонезом и положить кусочек сыра. Все запечь в духовке.

Протереть вареную картошку со сливочным маслом, сливками, солью, добавить муки, чтобы раскатать на лепешки.
Кружкой нарезать ровные кружочки. Сверху на кружочек положить обжаренные с луком грибы, тушеную капусту. Слепить пирожки и жарить на постном масле.
Если вместо соли положить сахар, то можно сделать сладкие пирожки с начинкой из кураги, чернослива без косточек, вишни, яблока или айвы.

150 г муки, 150 г отварного картофеля, 150 г масла, 1 ч.л. соли, 1 яйцо.

Смешать муку, картофель, масло и соль. Все тесто размять, размешать без яйца. Оставить на холоде на полчаса. Потом нарезанные палочки окунать во взбитое яйцо, укладывать на лист, посыпать тмином. Выпекать до светло-коричневого цвета.

Отварить в мундире картофель, остудить, очистить, пропустить через мясорубку. Добавить 1 сырое яйцо, пол чайной ложки муки, посолить, перемешать, вылепить котлетки, слегка обвалять их в муке и жарить с двух сторон до золотистой корочки.
Отварные грибы мелко-мелко порезать, обжарить с мелко нарезанным пассированным луком, добавить чуточку водички, чтобы грибы тушились, на кончике ложки муки (около половины чайной ложки). В конце добавить в грибную подливку сметаны .

Ингридиенты:
1 - баклажан
2 - помидорки(средние,можно использовать шери)
1 - головка лука
4 - ст.ложки майонеза
2 - зубчика чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны моем,разрезаем попалам,а затем на полавинках делаем по два надреза,но не до конца.Помидоры и лук нарезаем полукольцами не тонко.В форму для запикания ложим баклажаны а в надрезы выкладываем помидоры и лук.Солим,перчим по вкусу.

zilbervarg-irina@rambler.ru

Картофельное пюре.
Для начинки:
Лук репка
Пастрама
кедровые орехи
зелень
Способ приготовления:
Отвариваем картошку.Делаем пюре.Солим,перчим.Даём остыть.В охлаждённое пюре добавляем одно яйцо.
Для начинки обжариваем мелко нарезанный лук,пастраму.Остужаем,перемешиваем с зеленью и орехами.Готовим котлетки,начиняем их и обжариваем,предварительно обваляв в сухарях.

P.S.Обжаривать котлетки надо практически на сухой сковороде,масла совсем каперьку,иначе развалятся.

zilbervarg-irina@rambler.ru

Ингредиенты:
на 4 порции.
12 шаппиньонов(диаметром 5-7см)
300гр копчёной костицы
250гр криветок беби
100гр сливок
2 головки лука
200гр сыра
2 зубчика чеснока
соль,перец

Способ приготовления:

Отделяем ножки от шляпок.Шляпки обварачиваем кусочками копчёной костицы или бекона и закрепляем зубочисткой.Укладываем на противень.Лук репку нарезаем мелко и обжариваем на сковороде.Добавляем порезаные ножки,креветки,полавино порции тёртого сыра,сливки.Всё доводим до готовности.Даём немного остыть,солим,перчим и добавляем чеснок.Готовым фаршем начиняем грибы и посыпаем сверху тёртым сыром.Ставим в духовку на 180 градусов на 30 мин.

zilbervarg-irina@rambler.ru

На порцию для двух человек (такую итальянскую, т.е. нехилую):
Сладкий перец красный – половинка
Сладкий перец желтый - половинка
Баклажан средних размеров – полтора
Соль, перец, базилик,
Сливки – 250 мл.
Чеснок – 5 зб.

Греем масло в сковороде. Огонь слабый. В это время режем мелкими кубиками сладкий перец (красный и желтый) – и на сковородку.
Пока перец подходит – режем баклажан на кубики 1 см примерно. К этому времени перцы уже подрумянились.
Отжав руками баклажаны, загружаем их в сковороду. Добавляем масло, соль, перец, базилик, можно универсальную желтую приправу (Маги например). Перемешиваем.
Чистим зубчики чеснока.
Ждем, когда баклажаны из матовых превратятся в водянистые.
В почти готовые овощи заливаем сливки. Газ – средний. Доводим до кипения, чтобы сливки выпарились и загусли.
Зубчики чеснока давим лезвием ножа (плашмя) – и в сковороду. Даем настояться.
Получившимся соусом поливаем отваренные спагетти.
Можно посыпать тертым твердым сыром.

Не знаю кому как, но когда я готовлю её - беспроигрышный вариант. Вкусно, быстро, сытно

ТЫКВА ПО-ГРЕЧЕСКИ

300 граммов тыквы
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
кусочек лука-порея
кусочек корня сельдерея
1/2 стакана протёртых томатов (можно заменить на томат-пасту)
зелень
1 ст.л. муки
4 ст.л. растит. масла
1 ч.л. горчицы
соль, сахар и острый перец по вкусу.

Очищенную тыкву нарезать на кусочки одинаковой толщины, а потом каждый кусочек посолить, поперчить и посыпать мукой.
Поджарить на разогретом масле, переложить в салатник и накрыть крышкой (чтобы она размягчилась).
Овощи почистить и натереть на крупной тёрке. Поджарить, не подрумянивая, затем полить несколькими ложками воды и потушить под крышкой. К готовым овощам добавить протёртые помидоры, заправить солью, перцем, горчицей, зеленью и сахаром по вкусу.
Горячими овощами обложить тыкву и остудить.

Подавать как холодное блюдо с бутербродами, с яйцами (сваренными вкрутую) или с копчёной рыбой.

Моё примечание: очень вкусно также с картофельным пюре или с макаронными изделиями.