|
Манники
|
|
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 16:49 | Сообщение # 106 |
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК НА СМЕТАНЕ от Простые рецепты со вкусом
Ингредиенты:
для теста:
Манка - 1 стакан
Сметана - 1 стакан
Сахар - половина стакана
Яйца - 3 штуки
Какао - 2 столовых ложки (с горкой)
Сода - щепотка
для глазури:
Шоколад молочный - 1 плитка
Молоко - 3 столовых ложки
Приготовление
Рецепт прост до безобразия:
3 яйца смешиваем половиной стакана сахара, добавляем пару столовых ложек несладкого какао, щепоточку соды и стакан сметаны (я брала 20-%). Все перемешиваем, добавляем стакан манки, снова перемешиваем.
Выливаем в смазанную маслом форму. Печется хорошо и в духовке, и в мультиварке. Я пекла в мультиварке 40 минут.
Как испечется, выкладываем наш пирог на тарелку и прямо горячий пропитываем немного молоком. Прямо ложечкой выливаем на пирог, он впитывает хорошо. У меня ушла примерно половина стакана.
Делаем глазурь: 1 плитку молочного шоколада без всяких добавок ломаем на кусочки, добавляем чуть молока - ложки 3 столовых, и топим это все на водяной бане, или как я, ставим на минутку в микроволновку. Перемешиваем глазурь и выливаем ее на пирог.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 17:33 | Сообщение # 107 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
БЫСТРЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК (КЕКС) от Простые рецепты со вкусом
В этом рецепте не нужно ничего взбивать или тщательно растирать. Основной инструмент — ложка.
Шоколадный кекс с малиной получается безумно ароматным и вкусным!
Подготовка к выпеканию этого ароматного шоколадного кекса занимает очень мало времени: максимум - 5 минут.
Кстати, предложенный шоколадный манник, выпеченный без малинового варенья, можно использовать в качестве основы для тортов. Всего лишь нужно его прослоить таврическим, шоколадным или заварным кремом, украсить сверху растопленным шоколадом или глазурью — и моментальный тортик готов!
Ингредиенты:
400 мл сметаны 20% жирности,
4 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки (можно с горкой) какао-порошка,
1,5 стакана манки,
1 яйцо,
0,5 ч. ложки соды,
1 ст. ложка коньяка,
4-6 ст. ложек малинового варенья (малина, перекрученная с сахаром),
сливочное масло для смазывания формы,
форма для кекса 24 см
Приготовление
Смешиваем сметану с какао,коньяк и сахар. Должен получиться вкусный шоколадный крем.
Добавляем в крем соду и яйцо, перемешиваем, всыпаем манку, снова хорошо перемешиваем. Тесто должно быть, как густая сметана.
Смазываем форму для кекса сливочным маслом. Низ формы я застелила пергаментом и тоже смазала маслом.
Половину теста равномерно выкладываем в форму. Сверху на тесто равномерно выливаем малиновое варенье — оно играет роль ароматной прослойки.
На варенье выкладываем оставшееся тесто (все варенье должно быть равномерно покрыто слоем теста).
Выпекаем кекс в разогретой духовке при температуре 180°C около 45 минут. Когда слегка остынет — вынимаем из формы.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 17:53 | Сообщение # 108 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК от Простые рецепты со вкусом
Ингредиенты:
● 1 стакан манной крупы
● 1 стакан воды
● 0.5 стакана растительного масла
● 100 г муки
● 3/4 стакана сахара
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1.5 ч. ложки разрыхлителя
● 3 ст. ложки с горкой какао
● щепотка соли
Приготовление
Манную крупу залить стаканом тёплой воды и оставить для набухания минут на 20. Затем добавить ванильный сахар, сахар, соль, масло. Отдельно смешать муку с какао и разрыхлителем. Тесто должно быть как сметана. Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекать в духовке при 180 градусах минут 40. Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной глазурью на растительной основе.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 18:21 | Сообщение # 109 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
МАННИК С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СИРОПОМ от Барахолка детская ОМСК/55
Ингредиенты:
• тесто:
• 125 г грецких орехов
• 250 г сливочного масла
• 400 г манной крупы
• 350 г сахара
• 2 чайн.ложки разрыхлителя теста
• 1 пакетик ванильного сахара (8 г)
• 300 мл питьевого йогурта (без добавок), можно заменить кефиром
• сироп:
• 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 150 г сахара
• 2 стол.ложки воды
• цедра с двух апельсинов
• для украшения:
• 15 ядер грецкого ореха
• форма 22х30 см
Приготовление
1. Тесто. Орехи обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего) и порубите очень мелко. Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите до однородности. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков. Добавьте к тесту грецкие орехи. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.
2. Духовку разогрейте до t=175C.
3. Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.
4. Сироп. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250 мл сока с плодов. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь). Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.
5. Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре. Манник очень крошится. Поэтому резать только холодным и очень аккуратно.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 18:47 | Сообщение # 110 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
МАННИКИ ЖАРЕНЫЕ от Простые рецепты со вкусом
Ингредиенты:
Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Манная крупа — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари
Подсолнечное масло для жарки
Приготовление
1. Молоко смешиваем с водой. Можно, конечно, готовить манники и только на одном молоке без добавления воды. Тогда вкус у них будет более сливочный. Но с водой получается диетический вариант.
2. Разбавленное водой молоко ставим на плиту. Добавляем соль и сахар.
3. Когда молоко начнет закипать, тоненькой струйкой всыпаем манную крупу в кастрюльку.
4. Варим манную кашу, периодически помешивая ее, чтобы не образовывались комочки. Каша должна получиться очень густой. Остужаем ее.
5. Яйцо взбиваем в отдельной мисочке венчиком.
6. Вливаем взбитое яйцо в манную кашу. Важно, чтобы каша была уже остывшей, а то яйцо может «свариться».
7. Хорошо перемешиваем до однородности смеси.
8. Можно воспользоваться покупными панировочными сухарями. А можно сделать их самим. Для этого натираем черствый белый батон на терочке. Получается мелкая крупка.
9. Скатываем из манной смеси шарик и обваливаем его в панировочных сухарях.
10. При этом формируем по форме круглые «котлетки».
11. На подсолнечном масле поджариваем манники.
12. Обжариваем с каждой стороны. Достаточно будет 2–3 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Дольше жарить не нужно, так как манная смесь была уже готовая, и «схватиться» нужно только яйцу.
13. Подаем манники с вареньем, сметаной или киселем.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 22:57 | Сообщение # 111 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
МАННИК НА КЕФИРЕ В МУЛЬТИВАРКЕ от Рецепты для мультиварки
185 калорий на 100 г!
Для худеющих любителей выпечки :)
Ингредиенты:
Стакан манки (250 г),
стакан кефира (250 г),
2 яйца,
1 ч.л. соды.
Приготовление:
Замочить манку в кефире на 1 час. Добавить соды и яйца. Взбить миксером. Выпекать 40-50 минут на 180 градусах. Я готовила в мультиварке 45 минут.
Также можно добавить щепотку соли, 2 ст.л. сахара, сухофрукты, орехи. Но мне было ооочень вкусно и без этого! Похоже на мягкий рыхлый вкуснейший хлеб.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 23:11 | Сообщение # 112 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
ПОСТНЫЙ МАННИК С ВИШНЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ от Рецепты для мультиварки
Ингредиенты:
манка — 1 стак.
вода — 1 стак. (для скоромных вариантов берите кефир)
сахар — 1 стак.
мука — 2-3 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л. (соды на кончике ножа, загасить вишневым соком)
корица — 1 ч.л.
вишня без косточек (можно мороженая) — 300 г (кстати, не вишней единой … можно ведь и клюкву, смородину с сахаром и клубнику в манник положить)
сахарная пудра
чуть-чуть растительного масла
Приготовление:
1. Смешайте манку с водой и сахаром. Оставьте набухнуть. Я не люблю, когда скрипит на зубах и, обычно, оставляю манку на ночь. Добавьте немного муки, разрыхлитель и корицу.
2. А теперь на выбор. Или наливаете часть теста в чашу мультиварки, кладете вишню, заливаете второй частью. Или выливаете все тесто и слегка вдавливаете в него вишенки. Чашу мультиварки надо смазать растительным маслом.
3. Ставите режим "выпечка" 1 час. Закрываете крышку. Готово? Ан, нет, не готово. Сверху пирог бледный и непропеченный. Закройте чашу пароваркой. Опрокиньте на пароварку пирог. И еще раз его в чашу вниз головой. Снова режим "выпечка" 30 минут. Не пригорит. Получится пышный и вкусный. Только долго. Зато как из русской печки (томился потому что).
4. Пирог посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 23:18 | Сообщение # 113 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
ТВОРОЖНО-МЕДОВЫЙ МАННИК С ЧЕРНОСЛИВОМ В МУЛЬТИВАРКЕ от Рецепты для мультиварки
Ингредиенты:
Тесто:
Творог — 250 г
Манка — 250 г
Сахар — 100 г
Яйцо - 2 шт.
Мёд — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Начинка:
Чернослив — 100 г
Мука — 1 ч.л.
Глазурь:
Сахар — 1 стакан
Молоко — 3 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
1. Творог смешать с манкой и сахаром.
2. Яйца взбить, добавить мёд, сметану, манную массу — хорошо перемешать и добавить разрыхлитель.
3. Чернослив порезать на кусочки и присыпать мукой.
4. Чернослив смешать с тестом.
5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить тесто и выпекать на режиме "выпечка" - 1 час 20 минут.
6. Для глазури: сахар смешать с молоком, довести до кипения, постепенно добавляя масло — немного остудить.
7. Готовый остуженный манник полить глазурью и окончательно охладить.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2019, 23:30 | Сообщение # 114 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
ТЫКВЕННЫЙ МАННИК В МУЛЬТИВАРКЕ от Рецепты для мультиварки
Ингредиенты:
Крупа манная — 1 стак.
Мука — 3 ст.л. с верхом
Масло растительное — 50 мл
Йогурт — 100 мл
Сахар коричневый (если тыква не сладкая, то добавить еще по вкусу) — 100 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Корица (по вкусу)
Гвоздика (по вкусу)
Яйцо куриное — 2 шт. (средние)
Сахарная пудра (для присыпки) — 1 ст.л.
Масло сливочное (смазать чашу мультиварки) — 30 г
Тыква (в готовом виде) — 150 г
Приготовление:
Выпекать манник будем в мультиварке, поэтому, чтобы избежать лишней влаги в тесте, тыкву нужно очистить от семян, нарезать на кусочки и запечь в духовке до мягкости при температуре 150*С.
С каждого кусочка тыквы снять мякоть без кожуры и пюрировать блендером. Пюре смешать с манной крупой. Добавить растительное масло и йогурт, перемешать. Оставить для набухания минут на 10.
Взбить яйца с сахаром до пышного состояния. Добавить просеянную муку и специи, перемешать. Мультиварку включить на "Подогрев" на 5 минут, затем дно чаши смазать сливочным маслом, выложить подготовленное тесто, установить программу "Выпечка" на 50 минут.
После окончания программы оставить манник в мультиварке на 10 минут с закрытой крышкой, потом ее открыть и дать маннику остыть. Переложить с помощью пароварки на блюдо.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 05:36 | Сообщение # 115 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Туфелька с форума GoroD пишет:
Ой, вкусный манник!
Нежный бисквит с хрустящей корочкой!
Я как никогда не использовала крема глазурь, поэтому испортила крем, покрыла еще не остывший пирог, поэтому весь крем как весенний снег растаял... А я так украшала его кондитерским мешком, узоры рисовала.
Вид не очень, надо было просто сахарной пудрой посыпать, просто очень хотела сегодня его попробовать к вечернему чаю.
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 07:02 | Сообщение # 116 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в интернете
БАСБУСА от Каменских Елены с сайта kamelena.ru
Нежный рассыпчатый пирог с кокосовой стружкой.
Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией.
Все арабские сладости очень сладкие, поэтому для этого пирога желательно было бы положить в сироп целый стакан сахара. Но я не люблю приторно сладкое, поэтому положила в сироп полстакана сахара, как по мне так получилось в самый раз.
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан кефира (или йогурта без добавок)
1 стакан растительного масла без запаха
1 яйцо
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
20 шт. ядер миндаля для украшения (необязательно)
Сироп:
1⁄2 стакана сахара
1⁄2 стакана воды
2 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
В емкость положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку.
Туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать.
Влить кефир (или йогурт), растительное масло.
Яйцо слегка взбить вилкой (в том же стакане, которым все отмеряли).
Влить в общую массу яйцо.
Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты.
Форму смазать маслом (я использовала форму 25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая).
Вылить тесто, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть.
В небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок (для 2 ст.л. я использовала примерно 1/3 часть лимона).
Довести до кипения, все время помешивая, покипятить 2-3 минуты. Готовый сироп остудить.
Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут.
Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку.
Полить горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы).
Пирог полностью остудить.
Хранить басбусу, обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.
Рецепт от Каменских Елены
kamelena.ru/recipe/Basbusa/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 07:50 | Сообщение # 117 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
БАСБУСА - ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ от Простые рецепты со вкусом автор Аурика
Басбуса, известная восточная сладость, представляет собой нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. По-простому – арабский манник, очень вкусный и простой в приготовлении.
Ингредиенты:
крупа манная 500 г
йогурт (можно заменить кефиром) 500 мл
яйца куриные 4 шт.
сахар 1 ст.
масло сливочное 150 г
разрыхлитель 2 ч.л.
соль щепотка
апельсин 2 шт.
лимон 1 шт.
мед 4 ст.л.
кокосовая стружка 2 ст.л.
ванильный экстракт 1 ч.л.
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом. Добавить питьевой йогурт без добавок и растопленное сливочное масло, перемешать.
2. Всыпать манную крупу, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности.
3. Прямоугольную форму (25х35 см) выстелить пергаментом и вылить в нее манную смесь. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
4. За 5 минут до завершения приготовления сварить сироп (он нужен горячий): в кастрюлю выложить мед, добавить цедру с лимона и апельсинов, свежевыжатый сок. Нагревать до тех пор, пока мед не растворится. Не кипятить!
5. Готовую басбусу достать из духовки – она должна хорошо подрумяниться. Не вынимая пирог из формы, залить его горячим сиропом.
6. Сразу присыпать кокосовой стружкой. Оставить пирог в форме минут на 15, чтобы он пропитался, затем вынуть и полностью остудить.
Нарезать на квадратики и подавать! Традиционно басбусу подают с кофе.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 08:16 | Сообщение # 118 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
БАСБУСА - АРАБСКИЙ МАННИК от Восточная кухня. Рецепты Halal и Елены Фатеевой
Басбуса — очень сладкий восточный пирог, настоящая, классическая восточная сладость. В его состав входит кокосовая стружка и йогурт (кроме манки и муки).
Готовить арабский манник не сложно, но делать это лучше заранее, чтобы дать пирогу настояться хотя бы ночь. Тогда он пропитается кисло-сладким лимонным сиропом в полную меру и станет неподражаемым. Традиционно басбуса подается с чашечкой несладкого крепкого кофе.
Ингредиенты:
сахар белый мелкий – 1 стакан;
манная крупа (мелкая) – 1 стакан;
мука пшеничная – 1 стакан (возможно, меньше);
йогурт натуральный или кефир (жирный) – 1 стакан;
молотая куркума – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
кокосовая стружка – 75 г;
сливочное масло – 100 г;
разрыхлитель – 2 ч. л;
ванильный сахар – 2 ч. л. (или немного ванилина);
ядра грецкого ореха или миндаля для украшения.
Приготовление:
Манную крупу просейте через мелкое сито. Добавьте сахар.
Насыпьте кокосовую стружку, ванильный сахар.
Все сухие компоненты (кроме муки и разрыхлителя) смешайте, сделайте в середине углубление и влейте кефир или йогурт комнатной t. Соедините ингредиенты.
Получится густая масса, напоминающая манную кашу. Оставьте ее на полчаса для набухания манки.
Через 30 мин. влейте взбитое яйцо. Перемешайте тесто.
Для цвета в манник добавляется куркума. Ее нужно смешать с щепоткой сахара и добавить в тесто. Размешать.
Влейте в тесто растопленное масло (теплее комн. t). Добавьте муку, разрыхлитель, смешайте.
Получится не очень густое и не совсем однородное тесто.
Выложите его в форму (внутри промаслите), сверху разложите половинки ореха. Поставьте в разогретую духовку на 30-35 мин, t=180.
Достаньте готовый манник из формы, переложите на блюдо. Сразу же нарежьте кусками так, чтобы в центре каждого был орешек. До конца не прорезайте, иначе сироп стечет.
Пока пирог остывает, сделайте лимонный сироп. Воду и сахар смешайте в небольшой кастрюльке, влейте лимонный сок. Варите при слабом кипении 5 минут.
Горячим сиропом залейте пирог, распределяя его так, чтобы сироп попадал в надрезы.
Теперь маннику нужно постоять и пропитаться сиропом. Накройте его большой миской и оставьте на ночь. Потом разрежьте на порционные кусочки. Басбуса, арабский манник, готов! Наслаждайтесь.
НА ЗАМЕТКУ. Разрыхлитель в тесто добавляйте вместе с мукой, не раньше. Если добавить его к манной крупе с сахаром, залить кефиром и выдержать полчаса, разрыхлитель потеряет свои свойства и при выпекании пирог не поднимется.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 08:51 | Сообщение # 119 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Солнечный зайчик с сайта edimdoma.ru пишет:
Подруга (замужем за арабом) и порекомендовала подавать этот десерт с жидкими или взбитыми (без сахара) сливками - обалденное сочетание!
Настя с сайта edimdoma.ru пишет:
Делаю басбусу давно и часто (несколько лет назад рецепт подсказала подруга, она замужем за арабом), нравится и мне, и семейству. Но... один раз (еще в самом начале моих проб) дома не оказалось рафинированного масла. И оно было заменено на сливочное. Растопила, чтоб стакан тот же получился. С тех пор делаю только так - получается (на мой взгляд) еще вкуснее и нежнее :) И еще... если есть форма для выпечки с дыркой в середине - попробуйте в ней приготовить - не пожалеете. У меня такая силиконовая. Когда вынимаю пирог из формы и сиропом поливаю - я прям в дырку в середине его заливаю по высоте пирога :) и потом еще подлить могу :) он тогда лучше пропитывается :) и получается просто супер :)
MERI с сайта edimdoma.ru пишет:
Очень похож на греческий РАВАНИ, только без кефира, но думаю тоже безумно вкусный
Юлия с сайта edimdoma.ru пишет:
Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. Может показаться на первый взгляд, что в пироге уж очень много растительного масла, но это не так: басбуса вовсе не жирная, а наоборот - легкая, пушистая и рассыпчатая (за счет манки в сочетании с кефиром).
Советую вам еще приготовить наммуру (басбуса по-палестински)... она еще вкуснее!
Если готовить без муки - значит Наммура (басбуса по-палестински).
edimdoma.ru/retsepty/44142-basbusa-arabskaya-sladost
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Воскресенье, 30.06.2019, 10:48 |
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 10:32 | Сообщение # 120 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от victoria ms с сайта povarenok.ru
БАСБУСА С СЕМОЛИНОЙ И КОКОСОМ (ПО-ЕГИПЕТСКИ)
Басбуса - восточная сладость, традиционная для Египта. По сути это пирог с семолиной и кокосом, пропитанный сладким сиропом. Сочно, сладко, вкусно и очень просто! Басбуса получится даже у хозяюшки, которая печёт впервые. Ингредиенты вполне доступны и легко заменяемы, самое главное соблюдать несколько простых правил. Благодаря ванилину басбуса приобретает ещё более утончённую восточную сказочность... Угощайтесь!!!
Ингредиенты:
Басбуса
Семолина — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 250 мл
Масло кукурузное — 250 мл
Стружка кокосовая — 250 мл
Сахар тростниковый — 250 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Кефир — 250 мл
Ванилин (1,5 г Ванилин ТМ Хаас) — 1 пакет.
Орехи грецкие — 8 шт.
Сироп
Вода — 125 мл
Сахар тростниковый — 250 мл
Лайм (египетский) — 1 шт.
Ванильная эссенция — 1 ч.л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты.
Первое, в Египте нет названия манная крупа, там семолина. В России можно купить и манную крупу и семолину, причём семолина более твёрдая. Поэтому, если Вы будете использовать манную крупу при приготовлении басбусы, подготовьте все ингредиенты заранее. Включите разогрев духовки 180° и подготовьте форму для запекания, чтобы сразу вылить тесто в форму и поставить в духовку.
Второе, кефир. Я тут увидела рецепт со сметаной и была очень удивлена, сметаны в Египте не водится, да и жирность ни к чему увеличивать у продукта. Кефир обычной жирности, совершенно не кислый и достаточно жидкий.
Третье, сахар. Конечно, можно заменить на обычный белый сахар, в Египте его тоже полно, просто я люблю выпечку с тростниковым сахаром.
Четвёртое, масло. Можно взять любое качественное растительное рафинированное масло без запаха. В Египте часто пекут с подсолнечным маслом, но на этикетке в составе подсолнечного я обнаружила пальмовое масло... кукурузное оказалось самым чистым.
Пятое, лайм. Египетский лайм, нечто среднее между лимоном и привычным лаймом. Я бы рекомендовала заменить обычным лимоном.
И последнее, орехи. Орехи можно использовать абсолютно любые по Вашему вкусу, бюджетный вариант басбусы выпекается и вовсе без орехов.
Ой, ещё один важный момент! Басбуса не должна быть высокой! Моя форма для выпечки 25×25 см, и басбуса получилась идеальной, но можно взять форму и чуть больше, соответственно следите за временем выпекания.
Приготовление:
Просеять семолину и муку с разрыхлителем в миску. Добавить сахар, ванилин ТМ Хаас и кокосовую стружку. Перемешать.
Смешать масло, кефир и яйцо. Взболтать вилкой. Если Вы ещё не включили духовку, то пора... 180°.
Вылить жидкую смесь в миску к сухой смеси и тщательно перемешать.
Самое удобное застелить форму бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму. Потрясти немного, чтобы разровнять. Выложить орехи на некотором расстоянии друг от друга. И поставить форму в разогретую духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке!
Сироп. Как только поставили басбусу в духовку, следует сварить сироп. Для этого, всыпать в ковшик сахар и залить водой. Добавить сок одного лайма или 2 ст. л. сока лимона и ванильную эссенцию. Довести сироп при постоянном помешивании до кипения и варить на среднем огне три минуты. Выключить и оставить остывать.
Готовую басбусу достать из духовки, немного остудить, буквально пару минут.
Разрезать острым ножом басбусу на квадратики, так, чтобы в середине каждого квадратика был орех. Полить басбусу сиропом, равномерно. Удобно использовать ложку, но я поливала прямо из ковшика.
Дать басбусе постоять пару минут. Можно наслаждаться!
Приятного аппетита!
povarenok.ru/recipes/show/133837/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Воскресенье, 30.06.2019, 10:38 |
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 11:12 | Сообщение # 121 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| БАСБУСА С СЕМОЛИНОЙ И КОКОСОМ (ПО-ЕГИПЕТСКИ)
victoria ms с сайта povarenok.ru пишет:
Однажды моя русская подруга поделилась с арабской девушкой тем, что ей не слишком понравилась басбуса...
Негодованиям египтянки не было предела! Через некоторое время, придя в себя и поразмыслив, египтянка сказала: - Ты неправильно ела басбусу! Нужно придти домой, принять душ, одеть удобный халат. Затем заварить чай с мятой, достать из холодильника басбусу... включить телевизор... и, смотря любимый сериал, кушать басбусу руками и запивать чаем. Тогда ты почувствуешь, что такое басбуса! Это же БАСБУСА!!!
Я могу сказать только одно... когда я попробовала эту самую басбусу, рецепт которой представляю Вам, я была в полнейшем восторге. Причём от всего, вкуса, лёгкости приготовления, одновременно воздушности и сочности басбусы, умеренной сладости и лёгкой лимонной нотки во вкусе, а также от изумительного ванильного аромата... а прекрасный вкусовой бонус в виде орешка, не оставит равнодушным ни одного вкушающего... попробуйте, и Вы поймете...
Yulya-zefirka с сайта povarenok.ru пишет:
Басбуса сама нежность, кислинка лайма в сиропе очень к месту! Правда без небольших отступлений от рецепта все же не обошлось: вместо семолины - манка, вместо кукурузного масла - обычное подсолнечное без запаха (добавляла его не 250 мл, а 150), кокосовой стружки был только пакетик 40 г и ванильной эссенции для сиропа у меня нет. Прочитав комментарии, также уменьшила количество сахара для сиропа. Но не думаю, что все это сильно повлияло на вкус. Однозначно буду готовить еще!
IrinaVer с сайта povarenok.ru пишет:
Басбуса получилась удивительно красивая, но сумасшедше сладкая. Даже муж, любитель чего послаще, заметил, что сладковато. Если буду делать еще, продумаю использование меньшего количества сахара.
victoria ms с сайта povarenok.ru пишет:
Можно не пропитывать сиропом, но в Египте сладости именно такие. Можно уменьшить количество сахара, но лучше всё-таки в сиропе, хотя, даже сахар весь разный и сладость соответственно тоже.
povarenok.ru/recipes/show/133837/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 11:46 | Сообщение # 122 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от Надежды с сайта povarenok.ru
АРАБСКИЙ МАННИК "БАСБУСА"
Вкусный, рассыпчатый пирог на кефире с нежным вкусом кокоса, пропитанный сиропом! Готовится этот пирог на 1-2-3. В тесто я добавила куркуму для придания нежно-желтого цвета.
Ингредиенты:
ТЕСТО
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Крупа манная — 150 г
Сахар — 170 г
Масло растительное — 150 мл
Стружка кокосовая — 75 г
Кефир (комнатной температуры) — 210 мл
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
Соль
Куркума — 0.25 ч.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
СИРОП
Вода — 100 мл
Сахар — 100 г
Сок лимонный — 3 ст.л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г
Крупа манная (или мука для обсыпания формы) — по вкусу
Стружка кокосовая (для украшения) — 20 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты: просеиваем муку, манку, сахар, кокосовую стружку, ванилин, разрыхлитель и куркуму.
Отдельно смешиваем жидкие ингредиенты: кефир, яйцо, растительное масло.
Объединяем обе смеси и тщательно все перешиваем.
Форму смазать сливочным масло и посыпать манкой или мукой ("французская рубашка").
Форму берите большую, так как басбуса не должна быть высокой.
Размер моей формы ~ 35*15 см.
Квадратная форма не должна быть менее 25*25 см.
В подготовленную форму выливаем тесто.
Выпекаем при 180С ~ 40 минут.
СИРОП:
В кастрюле смешиваем воду, сахар и лимонный сок. Доводим до кипения и варим еще минуты 2.
Готовый пирог достаем из духовки, нарезаем на квадраты и поливаем сиропом. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и даем остыть!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
povarenok.ru/recipes/show/147333/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
|
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 13:01 | Сообщение # 124 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от oliva7777 с сайта povarenok.ru
ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ "БАСБУСА"
Арабы любят сладкие блюда, где присутствует манная крупа. Рецепт мне дала моя подруга из Ирака.
Ингредиенты:
Крупа манная — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Стружка кокосовая — 30 г
Масло растительное — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт.
Кефир (любой кисломолочный продукт) — 250 г
Сахар (для теста - 0,5 стак., для сиропа - 1 стак.) — 1.5 стак.
Порошок пекарский (или разрыхлитель теста) — 1.5 ст.л.
Орехи (любые)
Шафран
Вода (для сиропа) — 2/3 стак.
Ваниль
Приготовление:
В кефир положить пекарский порошок (разрыхлитель теста), сахар, кокосовую стружку, яйцо и размешать. Добавить масло, муку, манную крупу и шафран (подруга подарила мне настоящий шафран). Быстро размешать, чтобы манка не разбухла и выложить на сухой противень. Разровнять и нарисовать ножом линии разреза. При желании можно сверху положить орехи.
Выпекать в разогретой духовке на среднем огне, пока не подрумянится. Тем временем из сахара и воды сварить сироп. В сироп, при желании можно добавить ваниль и сок лимона. Если с соком лимона, то получается с кислинкой. Когда басбуса зарумянится, достать и разрезать по линиям. Снова поставить в духовку минуты на 3-5, чтоб ещё подрумянилась. И уже вынув из духовки горячую залить остывшим сиропом.
Приятного аппетита!!!
povarenok.ru/recipes/show/8670/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 13:22 | Сообщение # 125 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от Lasto4ka-Ирина с сайта povarenok.ru
АРАБСКИЙ ПИРОГ "БАСБУСА"
Этот рецепт нашла на одном форуме - очень вкусно, попробуйте.
Ингредиенты:
Вода (для сиропа + розовая вода 1 ч.л. - по желанию) — 1,5 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 125 мл
Йогурт (натуральный) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ст. л.
Стружка кокосовая — 125 г
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Крупа манная — 1 стак.
Сахар (+ для сиропа 1,5 стак.) — 1 стак.
Сок лимонный — 1 ст.л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 1
Приготовление:
Тесто:
Смешать все ингредиенты для теста, выложить в форму для запекания. Печь в предварительно разогретой духовке, пока тесто не станет золотистого цвета (примерно 20 мин.).
Сироп:
В кастрюлю наливаем 1,5 стакана воды и кладем 1,5 стакана сахара + лимонный сок (лимонный сок добавляется в сироп, чтобы сделать его густым, не для запаха. Нежный запах придает розовая вода) и розовую воду, варим, пока сироп не загустеет (варим его сразу, как только отправили изначально тесто в духовку).
Достаём басбусу и заливаем равномерно тёплым сиропом. Сиропа должно быть столько, чтобы Басбуса была очень мягкой.
я резала на кусочки в форме и заливала сиропом, форма разъёмная.
Приятного аппетита!!!
povarenok.ru/recipes/show/17543/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 16:40 | Сообщение # 126 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от belka_jane с сайта povarenok.ru
БАСБУСА ПО-АЛЕКСАНДРИЙСКИ
Это удивительное восточное лакомство считается королевой сладостей в арабском мире. Рецептов басбусы множество, они варьируются не только от страны к стране, но и от регионов и городов внутри одной страны, и даже частенько есть свои семейные рецепты этой сладости. Сегодня я вас познакомлю с басбусой, которую готовят в Александрии.
Ингредиенты:
Масло сливочное (тесто) — 100 г
Молоко сгущенное (тесто) — 200 г
Крупа манная (тесто; или семолина) — 200 г
Йогурт (тесто) — 125 мл
Вода (тесто 200 мл + сироп 250 мл) — 200 мл
Порошок пекарский (тесто) — 1 ч.л.
Паста кунжутная (тхина; для смазки формы) — 1 ст.л.
Стружка кокосовая (тесто) — 0,3 стак.
Соль (тесто; на кончике ножа)
Сахар (сироп) — 1,5 стак.
Лимон (сироп; 4-5 капель)
Ванилин (сироп) — 1 г
Кардамон (сироп; 3 коробочки)
Приготовление:
Я использую стакан на 250 мл.
Первым делом необходимо сварить легкий сахарный сироп: на среднем огне доводим до кипения 1,5 стакана сахара, 1 стакан воды и 3 коробочки кардамона (цельные); после закипания добавляем 4-5 капель лимонного сока (в моем случае лайм), ванилин и варим на медленном огне 5 минут.
Вынимаем кардамон, остужаем сироп. Он нам нужен максимально холодным.
По вашему вкусу кардамон можно заменить анисом (один цельный "цветочек"), либо кусочком корицы, либо не добавлять ничего, кроме ванилина (либо ванильного сахара или ванили, если она у вас есть).
200 г манной крупы (в моем случае семолина) смешать с 1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя), 0,3 стакана кокосовой стружки (можно меньше/больше по вкусу) и добавить соль на кончике ножа.
100 г сливочного масла необходимо растопить и смешать с 200 г сгущенного молока и 125 мл натурального йогурта без добавок. Берите проверенное сливочное масло, вкус которого вам действительно нравится.
Смешать обе смеси и добавить 100 мл воды, тщательно перемешать. Добавляйте оставшуюся воду до консистенции теста "как не очень густая сметана". У меня иногда уходит 200 мл воды, а иногда - меньше.
Смажьте форму (диаметром 28 см) 1 ст.л. тхины. Этот шаг не обязателен, можете смазать растительным маслом. Выложите тесто в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов, до золотистого солнечного цвета нашей басбусы (у меня ушло 35 минут, ориентируйтесь на свою духовку).
Не берите форму меньшего размера. Басбуса должна быть толщиной не более 1,5-2 см. Я иногда разделяю 1 порцию на 2 формы диаметром по 24 см (как в этот раз), басбуса получается толщиной 1 см.
Как только басбуса готова - достаньте ее из духовки и тут же равномерно полейте холодным сиропом, не забывая края. Количество сиропа регулируйте по своему вкусу. Чем больше сиропа вы используете - тем более влажной будет басбуса, но и не забывайте, что восточные сладости любят сироп, и, не долив сиропа, вы не ощутите всю полноту вкуса.
Басбуса - это очень влажный и сочный десерт.
Теперь необходимо остудить басбусу и разрезать ее на порционные квадраты/ромбы. Я предпочитаю эту сладость холодной, поэтому отправляю ее в холодильник (храните в холодильнике под пленкой, чтобы не попадал воздух).
Басбусу украшают по вкусу: орешками (цельными и дроблеными), кокосовой стружкой, кунжутом. Также в тесто добавляют по желанию орешки, изюм. Мы же любим именно такой вариант.
Сливочный вкус с нотками кардамона, кокоса и ванили, аппетитный аромат и красивый солнечный оттенок не оставят равнодушными сладкоежек и любителей восточных сладостей.
Улыбайтесь и радуйтесь жизни!
Приятного аппетита!!!
Примечание: Так как горячая басбуса (будучи очень тонким десертом) поливается очень холодным сиропом (в достаточном количестве), то она в любом случае пропитается. Но я бывала во многих арабских семьях и видела разные варианты приготовления басбусы. Кто-то режет басбусу, украшает орешками каждый кусочек и потом заливает сиропом. Кто-то сначала заливает басбусу и только после полного остывания режет на желаемые кусочки.
В кондитерских басбусу продают 2-х видов "нарезки": 1. Уже нарезанная аккуратными ромбами. 2. Одним огромным подносом, на вес, то есть можно купить 100-200-500 г, килограмм и т.д., но ее режут при покупателе кусками с подноса, то есть она была испечена и залита сиропом без нарезки. Вкусы не отличаются, степень пропитки - тоже.
По мне - не принципиально, я привыкла и делаю так, как описано в традиционном рецепте этой басбусы (а как известно, рецептов этой сладости - десятки), поэтому решила, что лучше от него не отклоняться.
Басбуса по-александрийски от Nat W
Басбуса по-александрийски от Ксюшули
povarenok.ru/recipes/show/77140/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 17:02 | Сообщение # 127 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от Hayat с сайта povarenok.ru
МАННЫЙ ПИРОГ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ "БАСБУСА"
Арабская сладость с ароматом кокоса и ноткой лимона. Быстр в приготовлении и поедании.
Ингредиенты:
Тесто
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливки — 155 г
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ст.л.
Ванилин — 0,5 ч.л.
Цедра лимона (от половины лимона) — 0,5 шт.
Крупа манная — 1 ст.л.
Стружка кокосовая — 1 ст.л.
Сироп
Вода — 2 ст.л.
Лимон — 0,5 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
Сироп: растворяем сахар в воде, добавляем половинку лимона, доводим до кипения и полного растворения сахара. Отставляем для остывания.
Тесто: все делаем в следующей последовательности: яйцо + сливки + разрыхлитель теста + цедра половины лимона + сахар - все тщательно перемешать. Добавить кокосовую стружку - перемешать!!! Добавить ванилин и манку - перемешать.
Смазать форму маслом и присыпать мукой и сразу же выложить тесто, равномерно распределяя. Оставить тесто на 15 минут. Тесто должно быть как на густые оладьи, если вы заметили, что тесто гуще, то можно добавить немного воды. Затем выпекать в духовке 20-30 мин. до золотистого цвета.
Сразу после того, как вынете форму из духовки - залить тесто теплым сиропом и оставить для пропитывания. Сколько лить сиропа? В зависимости от ваших вкусов, я использую чуть больше половины данного сиропа.
Охладить "басбуса" в холодильнике для большего аромата лимона.
Приятного аппетита!!!
povarenok.ru/recipes/show/13769/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 18:12 | Сообщение # 128 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от oksana198623 с сайта povarenok.ru
БАСБУСА / BASBUSA
На сайте уже есть рецепты этого десерта, но мой несколько отличается (по некоторым ингредиентам и их количеству так и по ходу приготовления).
Ингредиенты:
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Стружка кокосовая — 1 стак.
Крупа манная — 1 стак.
Сахар — 1.5 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Йогурт — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода — 0.5 стак.
Сок лимонный — 2 ст.л.
Миндаль — 30 г
Кардамон — 4 шт.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 1
Приготовление:
1. Муку просеять и добавить кокосовую стружку, манку, сахар 1 стакан, ванильный сахар, разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
2. Добавить стакан йогурта (я добавляю домашнее кислое молоко, вкус от этого отнюдь не меняется) хорошо размешать, но не взбивать также добавляем растительное масло и яйцо (яйцо не сбивать, просто размешать), опять все хорошо вымешиваем.
3. Выливаем в форму (у меня 20/30) и сверху выкладываем миндаль (можно заменить грецкими орехами) и выпекаем 40 мин. при температуре 180 °С.
4. Для приготовления сиропа смешиваем 0,5 стак. воды, 0,5 ст. сахара и 2 ст.л. лимонного сока. Проварить 5 мин. и охладить (по желанию и наличию можно добавить кардамон, бадьян или Розовую воду).
5. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть 20 мин. После чего разрезаем на кусочки и поливаем сиропом.
P.S.: Басбусу я храню в пластиковом контейнере в холодильнике, мне на следующий день она еще вкуснее!
Приятного аппетита!!!
povarenok.ru/recipes/show/93564/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 23:14 | Сообщение # 129 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от Ольга501 с сайта edimdoma.ru
БАСБУСА АРАБСКАЯ
Приятная сладость с кокосовым ароматом.
Ингредиенты:
Для теста:
1 ст. муки
1 ст. манки
3/4-1 ст. сахара
1 ст. кокосовой стружки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. кефира
1 яйцо
Для сиропа:
0,5 ст. воды
1 ст. сахара
1-2 ч.л. (и даже больше) свежевыжатого лимонного сока
Приготовление:
Сначала приготовить сироп. Для этого смешать все ингредиенты для сиропа и варить, помешивая 10 минут.
В миске перемешать муку, манку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и кокосовую стружку. Затем к сухой смеси добавить кефир и растительное масло и перемешать, добавить яйцо и снова перемешать.
Вылить в форму, смазанную маслом и выпекать при температуре 180 град. около 20 минут.
Горячую басбусу осторожно разрезать на куски (не вынимая из формы) и равномерно полить остывшим сиропом. Дать басбусе полностью остыть и наслаждаться, запивая ароматным чаем!
Приятного аппетита!!!
edimdoma.ru/retsepty/13180-basbusa-arabskaya
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.06.2019, 23:39 | Сообщение # 130 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от ~ Beautiful girl ~ с сайта edimdoma.ru
ВОСТОЧНЫЙ ПИРОГ "БАСБУСА"
Ингредиенты:
Для теста:
1 ст. манки
1 ст. муки
1 ст. кефира
1 ст. сахара
0,5 ст. подсолнечного масла
200 г кокосовой стружки
1 яйцо
ваниль
2 ч.л. разрыхлителя
Для сиропа:
0,5 ст. сахара
0,5 ст. воды
сок половинки лимона
Приготовление:
Манку залить кефиром и добавить яйцо, оставить на 30 мин. настаиваться. Затем добавить муку, сахар, кокосовую стружку, хорошо размешать, влить подсолнечное масло, размешать, добавить муку с разрыхлителем, опять хорошо вымешиваем, должно получится очень густое тесто.
Выпекать при 180 град. 30-40 мин. Пирог весь протыкать вилкой. Сварить сироп и полить им горячий пирог. Разрезать холодным.
Приятного аппетита!
edimdoma.ru/retsepty/42003-vostochnyy-pirog-basbusa
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Понедельник, 01.07.2019, 00:09 | Сообщение # 131 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от Natalia♥ с сайта edimdoma.ru
БАСБУСА (Basbousa)
Басбуса - это арабская сладость из манки, пропитанная цитрусовым сиропом или розовой водой. Может быть безмолочной и молочной. Мой вариант без молока, но с яйцом. Из указанного количества ингредиентов получается немного, форму нужно выбирать с учетом, что басбуса не должна быть выше 2-х сантиметров, а она еще немного поднимется.
Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо
35 г маргарина (заменяется на коровье масло)
50 г сахара
125 г соевого пудинга (заменяется молочным йогуртом)
125 г манки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Для сиропа:
вода четверть стакана
35 г сахара
сок половины лимона
горсть кокосовой стружки
Форма 18х18
Приготовление:
Взбить яйцо с сахаром и йогуртом/пудингом, добавить растопленное масло/маргарин, перемешать, добавить манку перемешанную с щепоткой соли и разрыхлителем. Хорошо взбить миксером. Духовку на 180 град. Форму выстелить бумагой, выложить смесь и поставить на 30 минут.
Смешать воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения и кипятить 2 минуты. Полить готовую горячую басбусу сиропом. Посыпать кокосовой стружкой. Остудить на деко и порезать на кусочки.
Приятного аппетита!
edimdoma.ru/retsepty/47900-basbusa-basbousa
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Понедельник, 01.07.2019, 02:04 | Сообщение # 132 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от tatyana с сайта edimdoma.ru
НАММУРА (БАСБУСА ПО-ПАЛЕСТИНСКИ)
Я с еще одной арабской сладостью... Вот запали они мне в душу!
Как всегда - очень сладко и калорийно, но ВКУСНО! Подкупает еще и то, что делается блюдо просто мгновенно.
Я даю половинную норму ингредиентов.
За рецепт благодарю автора crimchanca
Ингредиенты:
Для теста:
сахар - 3 ст.л.
кокосовая стружка - 70 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
кефир - ½ стакана
растительное масло - ½ стакана
сахар ванильный - 1 ч.л.
манная крупа - 1 стакан
Для сиропа:
вода - ½ стакана
сахар - 1 стакан
апельсиновый сок - ½ стакана
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Приготовление:
Смешать в миске все сухие ингредиенты: сахар, манку, кокосовую стружку и разрыхлитель.
К ним добавить кефир и растительное масло, все перемешать.
Выложить в СУХУЮ форму, разровнять, украсить орешками.
Печь при 180 градусах до золотистости минут 20.
Пока печется основа, сделать сироп: вскипятить сахар с водой и соком одного апельсина (или лимона). Уварить сироп.
Испеченную и немного охлажденную основу порезать на кусочки и залить сиропом прямо в противне.
И наслаждаться!
Приятного аппетита!
edimdoma.ru/retsepty/74510-nammura-basbusa-po-palestinski
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Вторник, 02.07.2019, 00:40 | Сообщение # 133 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от петрова любовь с сайта povarenok.ru
ПИРОГ НАММУРА ПО-ПАЛЕСТИНСКИ (в мультиварке)
Очень люблю Восточные сладости. Этот пирог ну для очень больших сладкоежек. Этот пирог вкусная рассыпчатая восточная сладость. Вкус необычный "мокрый", сладкий.
Ингредиенты:
Крупа манная — 2 стак.
Кефир — 1 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Кокос (Я использовала кокосовую стружку.) — 0,5 стак.
Масло растительное (Не удивляйтесь, я ничего не перепутала. ) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Ванилин
Лимон (Я использовала сок половины лимона.) — 1 шт.
Мед — 1 ст. л.
Вода — 1 стак.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Параметры приготовления в мультиварке:
Программа: Выпечка (65 минут)
Приготовление:
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для теста.
Далее смешиваем манку с сахаром (0, 5 ст.), кокосовой стружкой, ванилином, разрыхлителем для теста.
Добавляем кефир.
Перемешиваем и добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем.
Выкладываем тесто в чашу мультиварки.
Ставим на режим выпечка 65 минут.
Наш пирог испекся.
Теперь подготавливаем ингредиенты для пропитки пирога.
Все ингредиенты смешиваем. Из лимона выжимаем сок. Получившуюся массу ставим на плиту и увариваем до половины.
Получившийся сироп выливаем на пирог. Делаем это прямо в чаше. Пирог пока не достаем.
Не бойтесь, что жидкости в пироге слишком много.
Оставляем пирог, пока он не пропитается, до полного остывания. Потом достаем его с помощью чаши для варки на пару.
Это ну очень вкусно. Но, только для сладкоежек.
Приятного аппетита!
povarenok.ru/recipes/show/89183/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Вторник, 02.07.2019, 01:20 | Сообщение # 134 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Рецепт от Ирина Мокрова с сайта povarenok.ru
НАММУРА - ЛИВАНСКИЙ ВАРИАНТ
Восточная сладость. Ливанский вариант. Сочный и сладкий, полное отсутствие муки. Готовить очень легко.
Ингредиенты:
Масло растительное (Масло без запаха) — 1 стак.
Стружка кокосовая (Стружка белая) — 0,5 стак.
Сахар (0,5 стак. + 2 стак. для сиропа)
Кефир (Нормальной жирности) — 1 стак.
Крупа манная (Обычная манка, желательно крупная (дешевая)) — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Вода (Для сиропа) — 1 стак.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 15
Приготовление:
Для неповторимого запаха Востока вам понадобится 1 ст. л. розовой воды.
Нагреваем духовку до 180-200 град.
В миске смешиваем все продукты ложкой. Не взбивать миксером! Мешать быстро, не давая манке впитать жидкость.
Тесто должно быть, как густая сметана, выкладываем его на сухой противень толщиной 1,5 см, не больше. Наммура не должна быть высокой, оптимальная высота в готовом виде - около 2 см.
Тесто после приготовления надо сразу ставить в духовку, иначе манка набухнет, и будет "Наммура" плотной.
Печём до золотисто-коричневого цвета.
Готовим сироп, как обычно, розовую воду подливаем в конце и снимаем с огня.
Горячую наммуру разрезать на противне на порционные куски и залить сиропом. Предварительно на сырую наммуру можно положить половинки кешью или миндаля для украшения.
Если сделать наммуру с сыром, то сначала вылить тесто для наммуры, положить сверху сыр, готовить, пока сыр не расплавится, а наммура не запечется, если сыр начнет розоветь, прикрыть фольгой.
Вынуть намурру и перевернуть на смазанный маслом противень сыром вниз. Наметить линии разреза и положить орешки по одному на порцию (по желанию). Запечь чуть сверху, если наммура не золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Наммура - ливанский вариант - от Tata0330
Наммура - ливанский вариант - от tania 84ru
povarenok.ru/recipes/show/70804/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Вторник, 02.07.2019, 02:00 | Сообщение # 135 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Комментарии с сайта povarenok.ru к рецепту от петровой любови ПИРОГ НАММУРА ПО-ПАЛЕСТИНСКИ (в мультиварке) с сайта povarenok.ru
Kso Nag пишет:
Сделано. Отступления от рецепта: 1) духовка; 2) целый лимон; 3) половина сахара в сироп; 4) половина получившейся воды для пропитки. Ошибки: 1) масло стоит брать абсолютно без запаха. очень чувствуется. Итоги: на следующий день, когда жидкость уже немного испарится и он подсушится, куда вкуснее. Жирноват за счет масла. Но манная структура пирога мне нравится, вкус тоже неплох.
Марина Волошина пишет:
Отписываюсь по приготовлению в духовке, исходя из моих ошибок. Во-первых, это очень даже реально, но только на низких температурах. Из-за корочки не очень пропитался, поэтому кто печет в духовке - советую сначала перевернуть, а потом залить сиропом. По поводу комментариев такого много не съешь, согласна, но если добавить побольше кокоса, то съешь еще и как. На такой тортик хорошо гостей звать Все вкусненько и сытненько, как я люблю.
цветочная фея пишет:
Пирог для тех, кто любит восточные сладости, я тоже такой пеку иногда, много его не съешь, конечно. Но масла я кладу полстакана и даже чуть меньше и заливаю сиропом уже разрезанный на кусочки.
povarenok.ru/recipes/show/89183/
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Среда, 03.07.2019, 22:54 | Сообщение # 136 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| АРАБСКАЯ СЛАДОСТЬ. НАМУРА от Чудо-Кексик - Товары-Всё для кондитера!
Вкуснейший арабский манник. Очень прост в приготовлении.
Ингредиенты:
2 стакана натурального йогурта
2 стакана манки
0,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
140 гр. сливочного масла
1,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соды
горсть орехов (грецкий или миндаль) для украшения
масло и манка для смазывания формы
Для сиропа:
1 стакан сахара
1 большой лимон
1 ч. л. розовой воды (можно заменить любимым ягодным или фруктовым ликером, или вообще опустить.)
Что делать:
1. Смешать муку с разрыхлителем и содой, затем с манкой и сахаром. К сухим ингредиентам добавить йогурт и растопленное сливочное масло. Перемешать до полной однородности.
2. Щедро смажьте форму для выпечки маслом, присыпьте манкой, стряхните лишнее. Влейте в форму тесто, выпекайте при 180С примерно 10-15 мин. - тесто должно слегка схватиться. Уложите на тесто орехи, распределяя их равномерно, чтобы потом можно было нарезать кусочками и в каждом был орешек. Верните в духовку еще на 35 мин.
3. Для сиропа снимите цедру с лимона и выжмите сок. В сотейнике смешайте лимонный сок, сахар и 1/3 стакана воды. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 10 мин. Добавьте цедру и розовую воду (ликер).
4. Когда намура допечётся, нарежьте ее на ромбики или квадратики и полейте сиропом. Полностью остудите перед подачей.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Четверг, 04.07.2019, 21:11 | Сообщение # 137 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
НАМУРА от Vegetarian food
Как приготовить десерт "Намура"?
"Намура" - традиционная восточная сладость, особенно популярная в Сирии и Ливии. Готовится из манки, которая затем пропитывается сахарным сиропом и посыпается ореховой стружкой. Несмотря на простоту ингредиентов, получается удивительно вкусно и необычно! Почему бы и нам не попробовать приготовить манник по-восточному?
Вам понадобится
Основа:
- 4 ст. манной крупы;
- 1 ст. сахара;
- 1 ст. кокосовой стружки;
- 4 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст. жирного кефира;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Сироп:
- 2 ст. сахара;
- 1 ст. воды;
- сок 1 лимона.
Инструкция
1. Заранее поставьте разогреваться духовой шкаф до 200 градусов.
2. Манную крупу смешайте с сахаром и пекарским порошком в большой миске. Затем добавьте туда кефир, стружку и растительное масло. Тщательно вымешайте и вылейте в большой противень. Толщина слоя - 1,5 см, не выше! Отправьте в разогретую печь на 30 минут. Признак готовности коржа - золотистая корочка сверху.
3. Пока печется основа, приготовьте сироп для пропитки. Для этого в небольшой кастрюльке смешиваем сахар с водой, дожидаемся закипания, добавляем сок лимона и держим на сильном огне до загустения (около 10 минут).
4. Готовый корж достаем из печи, немедленно разрезаем ножом на порционные кусочки и заливаем сиропом прямо в противне. Не вынимая из формы, дожидаемся, пока десерт остынет, и лишь потом подаем.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Пятница, 05.07.2019, 01:12 | Сообщение # 138 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
Рубрика "СЛАДКИЕ ИСТОРИИ" с Алиной Ардатовой
Красавица Намура (восточная сладость)
12 лет назад случилась моя первая поездка за границу - я отправилась в совершенно незнакомую для меня страну, о которой даже не слышала ранее, - Ливан. Это небольшая восточная страна на берегу Средиземного моря. Почему именно туда? Все очень просто - моя подруга вышла замуж и уехала туда, а меня пригласила на свадьбу подружкой невесты.
Благодаря этому я не просто побывала в стране как турист, а познакомилась с людьми, традициями, укладом жизни и конечно же кухней изнутри.
Я познакомилась - и влюбилась! Теплое море и свежий горный воздух, очень открытые, гостеприимные и добрые люди, большие домашние вечеринки с песнями и танцами, большие семьи, много детей, которых все очень любят и атмосфера семейных ценностей и традиций произвели на меня глубокое впечатление.
Отдельного внимания заслужила ливанская кухня - я открыла столько новых блюд, которые не ела ранее, и все было безумно вкусным! Особенно впечатлили меня закуски, или как они называются "мезе", салат "Табуле", который обычно готовят чуть ли не тазиками, лепешки с разными начинками, в том числе с маслом и ароматными специями и сладости, которые таяли во рту. Я выспрашивала и записывала рецепты и позднее готовила дома, то что можно было приготовить из наших продуктов.
В Ливане есть интересная традиция - перед свадьбой невеста, ее подруги и родственницы собираются и готовят сладости для праздничного стола. Мне тоже посчастливилось поучаствовать в этом процессе. Хорошо что мы готовили только для "домашней свадебной вечеринки", а не на саму свадьбу, ведь гостей было почти 500 человек! К слову, восточная сказка для моей подруги оказалась настоящей - они счастливо женаты по сей день и растят 2 прелестных дочек.
И сегодня предлагаю вам приготовить намуру. Это восточная сладость, в чем-то похожая на пахлаву, но готовить ее гораздо проще.
Сначала приготовим тахини - традиционную пасту из семян кунжута, которая используется как основа для соусов и добавляется во многие блюда восточной кухни.
ТАХИНИ (кунжутная паста)
кунжут - 8 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
сок лимонный - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
вода - 7 ст.л.
1. Разогреть сухую сковороду, убавить огонь до среднего.
2. Положить семена кунжута на сковороду и прокалить их до золотистого цвета в течении 1-2 минут, постоянно помешивая.
3. Переложить кунжут в другую посуду и дать остыть.
4. Остывшие семена истолочь в ступке (перемолоть в кофемолке или блендере) до порошкообразного состояния.
5. Добавить остальные ингредиенты и перемешать в блендере до пастообразного состояния.
6. Для намуры понадобится 3 ст.л. пасты. Оставшуюся часть можно использовать как основу для соусов или добавлять в овощные или бобовые пюре и паштеты.
Для измерения ингредиентов используется стакан 250 мл. Для удобства в скобках указан вес продуктов, для тех кто измеряет с помощью весов.
ТЕСТО
манная крупа - 2 ст. (320 г)
кефир - 3/4 ст. (190 г)
сахар - 1 ст. (200 г)
сливочное масло - 1/4 ст. (75 г)
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
цветочная вода или сироп* - 1,5 ст.л.
соус тахини - 3 ст.л.
миндаль - 50-100 г
* цветочная (розовая) вода - это традиционный ингредиент в восточной выпечке. Она используется для придания аромата. Так как у нас она редко встречается, в данном рецепте я заменяю ее водой + 2-3 капли жидкого ванилина (или сухим ванилином на кончике ножа).
СИРОП
вода - 1 ст. (250 г)
сахар - 1 ст. (200 г)
лимон - 2 дольки
Приготовление:
1. Миндаль залить горячей водой и кипятить 2-3 минуты. Отбросить на дуршлаг, очистить орехи от кожуры. Вкус у очищенного миндаля будет нежнее, но это не обязательный этап.
2. В большой миске смешать венчиком манную крупу, сахар, разрыхлитель. Добавить растопленное масло, кефир и цветочную воду, перемешать миксером до однородного состояния 2 минуты.
3. Форму для выпекания смазать тахини. Смазывать удобнее всего кисточкой.
4. Равномерно выложить тесто в форму для выпекания, разровнять.
5. Ножом разрезать пирог на квадраты или ромбы. В каждый квадрат положить орех, немного вдавливая его в тесто.
6. Нагреть духовку до 180 С. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.
7. В это время приготовить сироп: в кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения, убавить огонь, варить сироп 15-20 минут, изредка помешивая.
8. В готовый сироп положить 2 дольки лимона или добавить 1 ст.л. лимонного сока. Проварить 1 минуту, снять с огня.
9. Готовую намуру вынуть из духовки, пройтись ножом по готовым порезам, чтобы сделать их поглубже, и пока она горячая, залить сиропом.
10. Дать десерту настояться, пропитаться и остыть, разрезать и подать к столу.
Всем вкусной пятницы и выходных,
Алина Ардатова
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Пятница, 05.07.2019, 01:12 | Сообщение # 139 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
МАННИК НА КЕФИРЕ от КРАСОТА ВОСТОКА
Простой рецепт манника на кефире. Если вы уже готовили такой пирог на сметане или молоке, непременно попробуйте еще и на кефире, не пожалеете. Он получается легким, воздушным и рассыпчатым. Это рецепт базового пирога. В тесто можно добавить свежие ягоды, сухофрукты, шоколад.
Ингредиенты:
кефир – 0,5 л,
стакан манки (200 г),
3 яйца,
сливочное масло (смазывать форму),
разрыхлитель – 10 г или сода - 1/2 ч.л.,
щепотка соли,
сахарный песок – 100 г,
сахар ванильный – 1 пакетик.
Приготовление:
В кефир добавить стакан манки. Когда в рецепте упоминают стакан, то подразумевают легендарный граненый советский стакан на 250 мл. Оставить крупу набухать примерно на час минимум, а то и два. Посуду можно накрыть тарелкой или пленкой.
Начинаем готовить тесто. Взбить яйца, добавив соль и сахар. Хорошенько так взбить, легче всего это делать миксером. Подбавить ванильный сахар, затем разрыхлитель (или соду), но что-то одно.
Пришло время соединить яичную массу и кефир с манкой и тщательно их смешать. На этом этапе добавляют сухофрукты, цедру или сок цитрусовых, если есть желание.
Тесто готово, осталось его перелить в форму и запечь (190С). Примерно через минут 40-50 пирог будет готов. Спечься может он и раньше, особенно если сильно зарумянилась корочка. Тогда следует проткнуть его деревянной палочкой. Обычно эту роль доверяют простой зубочистке. Если она осталась сухая – манник можно доставать.
Приятного аппетита!
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Суббота, 06.07.2019, 01:22 |
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 07.07.2019, 13:15 | Сообщение # 140 |
|
Доцент
Группа: Пользователи
Ольга-Алёнушка
Сообщений: 1583
Награды: 0
Статус: Offline
| Найдено в соцсети
АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАННИК от ЭКОкулинария
Ингредиенты:
200 г манной крупы
200 мл апельсинового сока
200 г муки
200 г тростникового сахара (или по вкусу)
100 г растительного масла
1 ч. л. апельсиновой цедры (или по вкусу)
1 ч. л. соды
мука или сухари панировочные (по желанию) — для посыпания формы
Приготовление:
1. Включить духовку. Натереть на терке апельсиновую цедру.
2. В миску налить апельсиновый сок (выжать сок из апельсинов или использовать готовый). Добавить манку. Хорошо перемешать до однородности.
3. Затем добавить сахар, растительное масло. Перемешать.
4. Добавить апельсиновую цедру. Перемешать. Оставить на 20–30 минут для набухания манки.
5. Добавить соду (не гасить, так как в тесто добавлен кислый апельсиновый сок). Перемешать.
6. Муку просеять. Добавлять муку небольшими порциями, все время перемешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть как сметана.
7. Форму смазать маслом. Присыпать мукой или панировочными сухарями.
8. Тесто вылить в форму. Форму поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать постный манник при 180–190°C примерно 40 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт от =Вегатарианцев=
Ко мне можно и на "ты".
Ваша Ольга-Алёнушка
|
| |
| |
